Jakten på Sveriges klimatsmartaste mat - avfärden.

Medverkande: Alice Bah Kuhnke (Programledare), Paul Svensson (Expert)

Engagemang för klimatsmart mat🕓00:00:00 - 00:00:10

Alice Bah Kuhnke presenterar sitt engagemang för klimatsmart och miljövänlig mat, ett ämne som hon vet engagerar många. Hon förklarar att hon strävar efter att äta så hållbart som möjligt.

Resan till Jokkmokk och förberedelser🕓00:00:10 - 00:00:39

Alice berättar att hon snart ska resa med tåg till Jokkmokk för att möta kocken Paul Svensson. Inför resan, som kommer att ske utomhus, planerar hon att hyra hållbara kläder för att undvika att frysa eller bli blöt.

Klimatets påverkan på mat och personlig kosthållning🕓00:00:39 - 00:00:55

Alice reflekterar över hur mat påverkar klimatet och vice versa, samt vad som är klimatsmartast att äta. Hon delar med sig av sin egen erfarenhet av att ha varit vegetarian i decennier och vegan i flera år för hållbarhetens skull.

Frågeställning och kontakt med Paul Svensson🕓00:00:55 - 00:01:17

Alice ställer sig frågan om hur hon kan minska sitt klimatavtryck ytterligare och vad vi kommer att kunna äta i framtiden. För att få svar ringde hon Paul Svensson, en av Sveriges mest hållbara kockar.

Idén om matresan genom Sverige🕓00:01:17 - 00:01:43

Då svaret inte var självklart, föreslog Alice för Paul att de skulle resa land och rike runt med ett stormkök för att tillsammans utforska och testa sig fram till den mest hållbara maten. Hon uppmanar tittarna att följa med på deras resa.

Avfärd med tåg🕓00:01:43 - 00:01:52

Alice befinner sig på perrongen och går ombord på tåget som ska ta henne mot norr, med destinationer som Luleå, Umeå och Riksgränsen, på väg mot Jokkmokk.