Skagenröra på koldioxidfett
Alice Bah Kuhnke och gröna kocken Paul Svensson är på jakt efter Sveriges klimatsmartaste mat och i det här tredje avsnittet på resan besöker de Göteborgs hamn och lagar världens mest hållbara skagenröra! Receptet kommer att publiceras här lite senare. Mer om serien: EU-parlamentarikern Alice Bah Kuhnke och kocken Paul Svensson gav sig ut på en resa genom Sverige i jakt på Sveriges klimatsmartaste mat. Nu lanseras serien och det blir möjlighet att ta del av resan på YouTube! Matresan är ett initiativ av Alice Bah Kuhnke för att belysa att det spelar roll vad vi äter. Tillsammans med svenska experter utforskas hållbara alternativ, med förhoppningen om att sprida kännedom och kunskap om särskilt hållbar mat i Sverige! Alice själv har varit vegan under många år, men vill nu ta steget ännu längre, vad ska hon då äta? Vad kommer man ens kunna äta i framtiden, när klimatförändringarna skapar nya förutsättningar för vår livsstil och kosthållning? Tillsammans med Paul Svensson, Sveriges mest kunniga hållbarhetskock, söker Alice svaren. Paul brinner för att inspirera till en grön matfilosofi där vi hyllar växtriket genom att sätta det gröna i centrum och selektivt välja produkter som är bra för oss och naturen i proportion och balans med ekosystemets gränser. Tillsammans reser Alice och Paul från Jokkmokk i norr till Anderslöv i söder, talar med experter och lagar god, enkel och hållbar mat på ett stormkök.
